Ryby i Owoce Morza - Zdrowa Żywność - Zdrowie

Łosoś

Życie tych niezwykłych ryb mija na przemierzaniu tysięcy kilometrów: rodzą się w górze rzeki, jednak większość życia spędzają w wodach słonych, by w końcu wrócić do miejsca narodzin, złożyć ikrę i umrzeć. Niezwykłe są także zdrowotne właściwości ich jędrnego, delikatnego w smaku mięsa.

Łosoś jest rybą niskokaloryczną, zawierającą przy tym duże ilości kwasu tłuszczowego omega-3, niezbędnego dla zachowania zdrowia. Pomaga on w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cholesterolu, zapobiega nieregularnemu biciu serca, zakrzepom i wylewom. Na tym nie kończą się jednak jego dobroczynne właściwości. Związek ten oddziałuje także na leptynę (hormon związany z regulacją łaknienia), przez co ma korzystny wpływ na utrzymanie odpowiedniej wagi. Ponadto jest ważnym składnikiem komórek nerwowych, dzięki czemu korzystnie wpływa na zdrowie psychiczne, w tym i hamuje rozwój choroby Alzheimera.

Mięso łososia bogate jest także w pełnowartościowe białka, minerały (fosfor, magnez i wykazujący przeciwutleniające działanie selen), jak również i witaminy: B12, B6, niacynę.

Tuńczyk

Ryba ta żyje w ciepłych wodach Pacyfiku, Atlantyku i Oceanu Indyjskiego, a także Morza Śródziemnego, i jest jedną z najchętniej spożywanych na świecie ryb. Sukces ten wynika przede wszystkim z faktu, że mięso tuńczyka jest wyjątkowo treściwe i pożywne. Mięso (w kolorach od bladego różu, przez głęboką czerwień aż po brąz) je się w postaci świeżej, wędzonej lub konserwowanej w oleju.

Zbawienny wpływ tuńczyka na zdrowie wynika przede wszystkim z tego, że jego mięso zawiera niezbędny dla organizmu kwas tłuszczowy omega-3. Substancja ta pozytywnie wpływa na układ krążenia: zmniejsza poziom szkodliwego cholesterolu, zapobiega arytmii serca, wylewom i zakrzepom, a dodatkowo chroni skórę przed poparzeniami słonecznymi i – przez oddziaływanie na hormon leptynę – pomaga w zachowaniu odpowiedniej wagi. Kwas tłuszczowy omega-3 jest niezbędny dla zachowania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, m.in. zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera.

Dodatkowo mięso tuńczyka zawiera selen – minerał, którego obecność w diecie znacząco zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów, a także fosfor, magnez, witaminę B6, B12 i niacynę. Jest przy tym wysokobiałkowym pokarmem, dostarczającym organizmowi pełnego zestawu niezbędnych aminokwasów.

Krewetki

Te niewielkie, wolnopływające skorupiaki ceni się na całym świecie ze względu na niezwykle smaczne mięso, a obecnie hodowanych jest ich ponad 300 gatunków. Krewetki są cennym źródłem chroniącego przed nowotworami selenu, a także witamin – przede wszystkim D i B12. Włączenie mięsa krewetek do diety pomaga zachować w dobrym stanie układ krążenia. Witamina B12 pozwala utrzymać niski poziom homocysteiny – aminokwasu, który w nadmiarze może uszkadzać naczynia krwionośne. Z kolei kwasy tłuszczowe omega-3 skutecznie zapobiegają tworzeniu się zakrzepów.