Produkty Zbożowe - Zdrowa Żywność - Jedz Zdrowo - Zdrowie

Dietetycy są jednomyślni co do stwierdzenia, że produkty zbożowe powinny stanowić podstawę naszego jadłospisu. Ryż, makarony, a także najróżniejszego rodzaju pieczywa zawierają duże ilości błonnika, który jest niezbędny do właściwego funkcjonowania układu pokarmowego, a przy tym – przez obniżenie poziomu szkodliwego cholesterolu we krwi – przeciwdziała chorobom układu krążenia.

Znacznie zdrowiej jest zamiast białego pieczywa jeść pieczywo pełnoziarniste, w miejsce ryżu białego stosować ryż brązowy, a zwykły makaron zastąpić makaronem razowym. Produkty te zawierają nie tylko więcej błonnika, ale także witamin i składników mineralnych.

Nie błonnik jednak stanowi o tym, że produkty zbożowe są świetną podstawą każdej diety. Pieczywo czy też makarony są przede wszystkim wysokoenergetycznym pożywieniem, obfitującym w węglowodany – głównie w węglowodany złożone, które trawione są dłużej, zapewniając stały i stopniowy dopływ energii. Produkty zbożowe to także duże ilości koniecznego dla prawidłowego funkcjonowania białka (ok 10%).

Ziarna zbóż, zwłaszcza niełuskane, są cennym źródłem witamin z grupy B, przede wszystkim tiaminy, pirydoksyny i nieodzownej m.in. do właściwego funkcjonowania układu nerwowego niacyny. Są w nich także rozpuszczalne w tłuszczach witaminy E, A i K, na których niedobór jesteśmy szczególnie narażeni. Jedzenie produktów zbożowych pozwala również uzupełnić zapasy fosforu, żelaza i wapnia, a także – skutecznie chroniącego przed nowotworami – selenu.